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“缸鸭狗”汤团


“缸鸭狗”汤团
宁波汤团,驰名中外,是宁波有名的风味小吃。因为汤团蕴含着吉祥团圆的意思,所以每逢春节,宁波人家家围桌而坐,吃一碗滚圆香甜的汤团,象征幸福美满、团圆和睦,这已成为宁波人的传统习俗了。“宁波汤团家家有,开明街口缸鸭狗。”位于宁波市中心开明街口的“缸鸭狗”甜食店,算得上是宁波汤团的“元老”了。此店创建于本世纪20 年代,是宁波饮食业最具传统特色的老字号,以擅长制作猪油汤团、八宝饭、酒酿圆子等甜食点心而著称。宁波汤团的用料十分考究,必须严格选用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮,内嵌山东细腻纯净的白糖、洗净去杂的黑芝麻和金华优质猪板油等捏成的馅子,入沸汤煮至上浮,个个汤团颜似白玉、细腻润滑,糯而不沾,咬一口馅流四溢,满嘴油香,色香味佳令人称赞。故海内外来宾,都以品尝宁波汤团为一大口福。
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